鯖のピリ辛揚げ

何気なくテレビをつけていたら弁当のおかずに良いと言うことで鯖のピリ辛揚げをやっていた。
結構料理は好きなのでさっそくチェック。そこでのポイントはころもに小麦粉と卵白だけと砕いたクラッカーをつけること。
何故卵白だけかというと卵黄を入れると焦げやすいとのこと。そしてクラッカーをつけて揚げることでむっちゃぱりぱりになって昼ご飯になって食べても美味しいらしいです。テレビではレタスとトマトを添えていました。今度是非やってみよう。